蛋包飯的造法

蛋包饭的做法_蛋包饭怎么做_蛋包饭的家常做法
火腿、鸡蛋(一个蛋饼要2个鸡蛋，)、洋葱、香葱、西红柿、玉米、青豆、淀粉、
将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可

蛋包饭（日语：オムライス ^omu-raisu）是由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。

传统的蛋包饭作法首先将打匀的蛋汁倒入平底锅，煎成半熟的蛋皮时，再将饭（一般是番茄酱鸡肉炒饭）倒入，并将饭给包起来。最后盛盘后，有不少店还会再淋上番茄酱。

另一种作法是因为电影《蒲公英》而有名的。在炒好的饭上放一个松软的蛋包，然后在上桌后将其划开，让半熟的蛋包将炒饭盖住。

其他变化包括不用炒饭而用白饭，使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等。

做法

1. 将蛋打散后加入盐和胡椒拌均匀备用。
2. 油加入热锅后，依序加入洋葱、米饭、火腿、蘑菇等材料翻炒。
3. 再加入2大匙番茄酱拌炒，让米饭的颜色均匀，再加上盐和胡椒调味后盛起备用。
4. 油加热后倒入蛋汁，以小火煎成蛋皮状。
5. 再将炒好的饭放入煎好的蛋皮，然后蛋皮迅速翻转对折包卷起来即完成。
6. 盛入盘中，再淋上番茄酱。

注意事项：

1. 煎蛋的时候火不要太大，这样容易焦掉。
2. 如果你不讨厌吃生的东西，在煎蛋皮的时候可以一边搅拌以免过熟，蛋皮煎至半熟的状态也很好吃的
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