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簡易版 用電鍋做玫瑰油雞 港式油雞

港式油鸡的做法-怎么做港式油鸡的制作方法详解，在这里你可以轻轻松松的学会港式油鸡的做法大全,港式油鸡的家常做法

材料：
冰糖、醬油、紅谷米１把、麥芽糖、薑、蔥、紅蔥頭、白胡椒粒、鹽、土雞全雞、米酒、水、香油、青江菜

滷汁藥材：
桂花適量、香葉、南薑、沙薑、八角、甘草、花椒、丁香、陳皮、桂皮

作法：
1.將蔥、薑、紅蔥頭拍碎下油鍋煸香後加入冰糖炒熔，接著放入米酒、醬油爆香。
2.接著在鍋中倒入可將整隻雞埋入的水量和全部滷汁藥材一起加入後以小火煮 ３０分鐘。
＊桂花有解膩和增添香氣的功效
3.等滷汁煮好後加入鹽和紅谷米煮滾，接著把洗淨的雞放入待煮滾後關小火。
4.煮１５分鐘後用筷子把雞撈起，讓雞身內的汁液流出後再放入滷汁中悶煮１０～１５分鐘（視雞隻大小）。
＊此法使醬汁均勻讓雞肉更入味
5.煮好後將雞取出吊起，在雞表面抹上麥芽糖，冷卻後再跺塊排盤即完成。
＊麥芽糖可保持雞身光澤和有保溼潤口作用

[ 材料 ]

帶骨雞腿( 4 支 )

醬油( 1 杯 )

麥芽糖( 1 匙 )

冰糖( 1.5 大匙 )

米酒OR梅子酒( 1/ 4杯 )

水( 4 杯 )

滷包( 1 個 )------我只用桂皮和八角

香油( 適量 )

[ 薑蓉醬材料 ]

蔥( 2 根 ) 、鹽( 1/2 小匙 )、 薑末( 1 小匙 )、沙拉油

[ 薑蓉醬做法 ]

1. 蔥切末再將鹽均勻的灑入拌勻 ，薑末用手捏緊去除水份放入拌勻。

2. 取適量沙拉油倒入鍋中燒熱，沖入薑蔥末拌勻備用(需蓋過)。

[ 玫瑰油雞做法 ]

1.雞腿先用水清洗後 ， 煮一鍋滾水川燙，再清洗乾淨瀝乾水份後備用。

2.另取一個深鍋將醬油、麥芽糖、冰糖、米酒、梅子酒、水、滷包放入後燉煮約 20 分鐘。

3.然後將雞腿放入，滷汁需蓋過雞腿，開大火煮至水沸後關火浸泡約 30 分鐘即可。

4.雞腿撈起後待微涼水氣蒸發後，用刷子沾適量的香油塗抹均勻即可。

5.吃的時候將雞腿切塊，淋上些許的滷汁最後放上薑蓉醬即可。